চায়ের দেশ সিলেটের শুধু চা-ই বিখ্যাত নয়, আরো সুস্বাদু সব খাবার রয়েছে এই অঞ্চলে ছড়িয়ে। সাতকড়ার নাম শুনলেই জিভে জল আসে অনেকের, বিশেষত সিলেটিদের। যারা একবার সাতকড়া দিয়ে মাংস রান্না চেখেছেন, ভাত অথবা খিচুড়ির সঙ্গে সাতকড়ার আচার খেয়েছেন তাদের মুখে লেগে আছে সেই স্বাদ। বিরইন চালের ভাত অথবা পাহাড়ি রসনার স্বাদ এতই অকৃত্রিম যে বিমোহিত করবে যে কাউকে। সাতকড়ার আচার, সাত রঙের চা বা সাত স্বাদের খাবারের সমারোহে সিলেটের রসনা দেশের বাইরেও প্রশংসিত।